آشپزخانه همدردی >>>

[فرهنگ 27]

امروز مربیم سر کلاس یه غذای جدید یاد داد.

تن ماهی با کنسرت لوبیا تفت بدید.

[نادیا-7777]

کنسرت لوبیا؟؟؟
یعنی باید بریم تو کنسرت ،تن ماهیو تو لوبیا بریزیم؟؟؟
یا اینکه یه کنسرت رو تو تن ماهیو لوبیا چپه کنیم؟؟؟

غذاش خیلی گرون در نمیاد؟؟
بلیط کنسرتو از کجا باید تهییه کنیم؟
کنسرتش باید از نوع موسیقی باشه؟
سنتی باشه یا پاپ؟

[پدربزرگ]

کنسرت لوبیا؟؟؟
یعنی باید بریم تو کنسرت ،تن ماهیو تو لوبیا بریزیم؟؟؟
یا اینکه یه کنسرت رو تو تن ماهیو لوبیا چپه کنیم؟؟؟

غذاش خیلی گرون در نمیاد؟؟
بلیط کنسرتو از کجا باید تهییه کنیم؟
کنسرتش باید از نوع موسیقی باشه؟
سنتی باشه یا پاپ؟

نادیا جان ناراحت بلیط نباش کاری نداره .

یه کنسرو لوبیا برمیداری میزاری رو بروت بعد دونه هارو کناره هم میچینی .

و سپس یه موسیقی میزاری .میشه کنسرت .

دیگه نبینم دادشمو اذیت کنیا. بچه بد

امروز مربیم سر کلاس یه غذای جدید یاد داد.

تن ماهی با کنسرت لوبیا تفت بدید.

مرسی فرهنگ جان عالی میشه.

یه مدل با تن ماهی و تخم مرغم حرف نداره .

[فرهنگ 27]

خانم نادیا خانم،اونی که شما می گی بلیطشو از کجا بگیرم،کنسرو ه.برو نهضت.

[نادیا-7777]

پس لطفا آدرس نهضتی که خودت میری رو بهم بده که یه وقت خدا نکرده من اونجا نرم چون معلومه اونجا سواد یاد نمیدن...حتما فقط آشپزی یاد میدن ;)

[بچه مثبت]

دستور درست کردن سالاد ماکارونی مخصوص خانم بیدل

سالاد ماکارونی کاملا غذایی مبتنی بر ذائقه ی شماست و بنابراین انواع و اقسام دستور پخت را برای این غذا می توانید در اینترنت بیابید. به هر حال آنچه من در اینجا می گذارم نسبتا خوشمزه است :)

مواد لازم:
سیب زمینی
ذرت
خیارشور
ماکارونی فرمی
هویج
کالباس
زیتون (در صورت علاقه)
کاهو(در صورت علاقه)

سیب زمینی را آب پز کنید. اما قبل از آن که خیلی نرم شود بردارید. سیب زمینی را پوست بکنید و در قطعاتی حبه ای خرد کنید.
ماکارونی فرمی را آب پز کنید در صورتی که در آب مقدار یک قاشق روغن و مقداری زردچوبه بریزید بهتر است. پس از نرم شدن ماکارونی آن را آب بکشید و بگذارید مقداری آبش برود
در صورتی که ذرت را از بیرون به شکل فله ای تهیه کرده اید آن را در آب جوش حدود ده دقیقه بجوشانید و در صورتی که کنسرو تهیه کرده اید نیازی به پخت ندارد.
خیارشور را خرد کنید.
هویج را در قطعاتی کوچک خرد کنید و آن را در آب بجوشانید تا نرم شود.
کالباس را خرد کنید.
زیتون را در slice های مناسب خرد کنید.
کاهو را خوب بشورید و خرد کنید.
همه ی مواد فوق را در ظرف بزرگی مخلوط کنید و سس را نیز با آن مخلوط کنید و در یخچال قرار دهید. پس از چند ساعت آماده ی مصرف است.

تهیه ی سس:
در صورتی که این روش را دوست ندارید صرفا سس مایونز را در مخلوط فوق بریزید و مصرف کنید اما من روش خودم را دارم. در نسبتی تقریبا 3 به 2 قاشق ماست و مایونز را ترکیب می کنم. شما می توانید نسبت بیشتر را برای مایونز انتخاب کنید یا نسبت بیشتر را برای ماست انتخاب کنید. از ماست پر چرب استفاده کنید بهتر است من خودم ماست 7 کاله استفاده می کنم.
مقدار آب لیمو را در سس می ریزم. آب لیمو به علت ویژگی اسیدی چربی سس مایونز را می شکند و مقدار رنگ سس را عوض می کند اما مشکلی ایجاد نمی شود.
یک قاشق روغن زیتون در سس می ریزم. مقداری آویشن نمک و فلفل قرمز در سس می ریزم. آویشن مزه ی خوبی به سالاد می دهد و می توانید به صورت جداگانه هم با سالاد استفاده کنید.
سس آماده است.

[پدربزرگ]

سلام دوستان

بگم چی بشی بچه + از دست تو.

دوستانی که شناختی در مورد هندوانه خوب دارند . بیان بگن یاد بگیریم.

سرم. کلاه نره .

از رنگش .

اندازش .

بادست بزنیم بهش صداش چطوری باشه .

لطف کنید صداشم بزارید بهتر یاد بگیرم.

[بچه مثبت]

هندوانه میوه ای شیرین و آبدار است كه نه تنها باعث رفع تشنگی در هوای گرم تابستان می شود بلكه اثرات بسیار مفید دیگری نیز دارد كه برای ما نا شناخته است. به همین دلیل سعی كرده ایم طی این مطلب، فواید بی شمار آن را برای شما بیان كنیم.
هندوانه منبع غنی ویتامینA( به شكل بتاكاروتن ) و ویتامینC می باشد. این میوه پرفایده التهاباتی را كه در بیماری هایی مثل آسم، تصلب شرائین، سرطان روده و التهاب مفاصل وجود دارد، از بین می برد.
همچنین منبع خیلی خوبی از آنتی اكسیدان كاروتنوئیدی بنام لیكوپن می باشد. لیكوپن یك رنگدانه شیمیایی است كه باعث ایجاد رنگ قرمز در هندوانه می شود و اثرات ضد اكسیدانی قوی دارد. این آنتی اكسیدان به تمامی نقاط بدن رفته و رادیكال های آزاد را خنثی می كند.

رادیكال های آزاد مولكول هایی هستند كه باعث تخریب بسیاری از بافت های بدن می شوند.
اثرات تخریبی رادیكال های آزاد در بدن شامل موارد زیر است:
1- باعث اكسیده شدن كلسترول می شوند، در نتیجه كلسترول به دیواره رگ های خونی می چسبد و می تواند باعث بروز حملات قلبی و سكته شود.
2- باعث انقباض و بسته شدن راههای تنفسی و درنتیجه تشدید حملات آسم می شوند.
3- باعث افزایش التهابات ناشی از استئوآرتریت1 و آرتریت روماتوئید2 می شوند، در نتیجه تخریب مفاصل را در این شرایط بیشتر می كنند.
4- باعث آسیب سلول های دیواره روده و تبدیل آنها به سلول های سرطانی می شوند.

خوشبختانه ویتامینC و بتا كاروتن بعنوان آنتی اكسیدان های قوی ( كه هر دو در هندوانه به مقدار فراوان وجود دارند)، رادیكال های آزاد را به دام انداخته و از اثرات مخرب آنها در بدن جلوگیری می كنند.
در تعدادی از مطالعات علمی ثابت شده است كه دریافت بالای ویتامینC و بتاكاروتن، خطربروز بیماری های قلبی، اسپاسم راه های تنفسی در بیماری آسم و سرطان روده را كاهش می دهد و نیز شدت علائم استئوآرتریت و آرتریت روماتوئید را كم می كند.
یك لیوان هندوانه 20درصد نیاز روزانه به ویتامینC و 14 در صد نیاز روزانه به ویتامینA را تامین می كند.

هندوانه میوه ای با پوست ضخیم و اندازه های متفاوت است. رنگ پوست آن زرد و سبز پررنگ است، داخل آن به رنگ قرمز، صورتی و یا سفید دیده می شود، کمی معطر است و در کشورهای گرمسیر در فصل تابستان مصرف بسیار زیادی دارد. صد گرم آن دارای 30 کیلو کالری ، 4/0 گرم پروتئین ، 2/0 گرم چربی، 4/6 گرم قند ، 3/0 گرم فیبر، 1 میلی گرم سدیم، 7 میلی گرم کلسیم ، 100 میلی گرم پتاسیم، 7 میلی گرم ویتامینc و 590 واحد بین المللی ویتامینa می باشد.
هندوانه خواص بسیاری دارد از آن جمله ضد استفراغ و تهوع است. مخصوصاً برای افرادی که در تابستان دچار گرمازدگی می شوند، نوشیدن آب هندوانه با کمی گلاب می تواند مفید باشد. ضدعفونی کننده بدن و در واقع پاک کننده روده ها بوده است.
درطب سنتی چین پوست هندوانه را خوب می شویند و درجلوی خورشید می گذارند تا خشک شود، سپس ازآن برای مبارزه با بیماری استفاده می کنند ، بدین صورت که 50 گرم پوست هندوانه را درکمی آب می جوشانند و مانند چای آن را می نوشند که چون داری پتاسیم بالاست برای مبتلایان به فشار خون بالا، فشارهای عصبی وهم چنین برای بیماران مبتلا به مرض قند مفید است.
هندوانه با داشتن بیش از90% آب، برای رفع تشنگی بسیار مناسب است. هیچ میوه ای تا این اندازه آب ندارد. چون هنداونه دارای مقدار خیلی کمی سدیم است، آب زیادی از بدن دفع می شود و برای کسانیکه ناراحتی کلیه دارند و افرادی که ادرار غلیظ و زرد رنگ با بوی تند دارند ، بسیارخوب می باشد و حتی با نوشیدن آب هندوانه و آب به مقدار زیاد این مشکل را از بین می برند.
هنداونه به خاطر داشتن ویتامینc و ویتامینa و بتا- کاروتن و لیکوپین ، صدماتی را که در اثر استرس، استعمال دخانیات، سموم محیطی و داروها وارد می شود کاهش می دهد. علاوه بر این ابتلاء به خیلی از امراض دنیای متمدن مثل سفت و سخت شدن دیواره سرخرگ، سرطان (خصوصا سرطان پروستات) و امراض دوران پیری مثل آلزایمر و پارکینسون را کاهش می دهد. علت این امراض رادیکالهای آزاد هستند. ویتامین های هندوانه خطر حمله آنها را به بدن تضعیف می کنند.
دانشمندان دانشگاه بوستون کشف کردند که لیکوپن موجود در هندوانه، پوست را در مقابل اشعه ماوراء بنفش حفظ می کند.
درطب نتروپت خوردن هسته های هندوانه اهمیت زیادی دارد، بدین صورت که هسته را همراه هندوانه درمخلوط کن ریخته تا هسته ها در آب هندوانه خرد شوند. شخصی که آب هندوانه را با هسته خردشده میل کند و هسته را خوب بجود، کمک زیادی به پاک کردن روده می کند. برای افرادی که یبوست دارند، خوردن آب هندوانه به این ترتیب و آب ولرم بلافاصله بعد از آب هندوانه در حالت ناشتا بسیار مفید است چون درمان یبوست با مصرف فیبرومایعات با هم، امکان پذیر است که هر دو در هندوانه موجود است.
از سایر خواص هندانه می توان موارد زیر را نام برد :
1- آب هنداونه به عنوان خنکی برای بیماران مبتلا به تب و بیماریهای عفونی مفید است زیرا عطش و التهاب بیمار را برطرف می کند.
2- هندوانه نرم کننده، ادرارآور و زیاد کننده عرق است، لذا پس از مصرف هندوانه سموم بدن از سه طرف ( ادرار، مدفوع، عرق) دفع می شوند و به زودی شادابی و طراوت مخصوصی به انسان دست می دهد.
3- تخم هندوانه ضد کرم می باشد.
تذکراتی درباره مصرف هندوانه :
1- خوردن هندوانه برای معده و نیروی جنسی اشخاصی که مزاج سرد دارند، زیان آور است.
2- خوردن هندوانه برای اشخاص سرد مزاج تولید درد مفاصل می کند و در این موارد خنثی کننده زیان هندوانه، عسل و قند و امثال آن است.
3- زیاده روی در خوردن هندوانه برای طحال زیان آور است . 4- هندوانه طبیعت سرد دارد، از این رو از مصرف زیاد آن در شب یلدا بپرهیزید .


براي تشخيص هندوانه رسيده هم اين راه‌ها را امتحان كنيد. هندوانه منتخب خود را با دست وزن كنيد، چون هرچه هندوانه نسبت به جثه‏اش سبك‏تر باشد، تردتر و رسيده‏تر است مشروط بر اين كه پوك نباشد.
هندوانه را فشار دهيد. اگر هندوانه رسيده را در ميان دو دست خود قرار داده و فشار دهيد صدايي شبيه به «قرچ» از آن بلند خواهد شد. البته اين يك اصل كلي نيست.
به هندوانه ضربه بزنيد و به صداي آن گوش دهيد. اگر صداي آن آهنگي زير و بلند داشت هندوانه هنوز نرسيده است، ولي اگر صدايي بم و آهسته به گوش رسيد هندوانه رسيده و قابل خوردن است. برخي نيز اين صدا را به گونه‏اي ديگر تشريح مي‏كنند و مي‏گويند اگر صدايي كه شنيديد صفر بود، هندوانه نرسيده ولي اگر صدايي عميق و رسا شنيديد كه در داخل هندوانه پيچيده و انعكاس يافت، هندوانه‏ اش حرف ندارد.

[بچه مثبت]

طرز پخت تخم و سیب (به قول شیرازی ها تخ و آلو )

برای درست کردن تخم و سیب از دو روش می توان استفاده کرد. که هر یک هم طرفدارهای خودش را دارد. در روش اول سیب زمینی را خلال می کنیم و چیبس درست می کنید! قبل از برشته شدن کامل سیب زمینی تخم مرغ را بر روی سیب زمینی بشکنید. تخم و سیب آماده است به همین راحتی!

در روش دوم ابتدا سیب زمینی را آب پز کنید. سپس سیب زمینی را پوست بکنید و آن را له کنید( از طریق تکه تکه کردن و له کردن توسط پشت قاشق یا از طریق رنده کردن) . پیازی را خرد کرده و در روغن تفت دهید(ترجیحا روغن کنجد که ضرر کمتری دارد ) سپس سیب زمینی را بر روی پیاز بریزید و به همراه پیاز با هم تفت دهید. بسته به ذائقه ی خود می توانید به سیب زمینی زردچوبه و نمک و فلفل بیافزایید. در نهایت تخم مرغ را بر روی سیب زمینی بشکنید و هم بزنید و درب ظرف را قرار دهید پس از حدود ده دقیقه غذا آماده است.

[فرهنگ 27]

1.پرتقال

مرکبات نه تنها برای سلامتی خوبن بلکه اخلاق م بهتر می کنن.میوه هایی مثل پرتقال اسید فولیک دارن که آمینو اسید و

هومو سیستیین رو کنترل می کنن و اجازه از بین رفتن سروتونین که باعث نشاط می شه رو نمی دن.

2.شیر

برای تولید سروتونین به تریپتوفان نیازه که در شیر یافت می شه.

3.لوبیا

لوبیا اسید فولیک،امگا3،فیبر داره می تونن در خوشحالی نقش داشته باشن.حاوی کلسیم و آهنه به تولید گلبول های

قرمز کمک می کنه.

4.برنج

برنج کربوهیدرات داره که سطح سرتونین رو افزایش می ده.

5.قهوه

قهوه چون کافیین داره سریع خلق و خو رو خوب می کنه.اگر هر روز یه فنجون قهوه بنوشید دچار شدن به افسردگی

کم می شه.

6.موز

مانند شیر ترپیتوفان داره در نتیجه باعث خوشحالی می شه.


7.کاکائو

کاکائو انادامین داره که به بهبود خلق و خو کمک می کنه علاوه بر این داری ماده شیمیایی خاصیه که باعث طولانی

شدن انادامین می شه.کاکائو تلخ م سروتونین تولید می کنه.

از اینجا برداشتم.