ترانه جان قلیه ماهی با تن ماهی یه کم فرق داره.نوشته اصلی توسط taraneh89
سلام
من قلیه ماهی با دستورپخت مریم درست کردم و به جای ماهی تن ماهی ریختم نمیدونم چرا تن ماهی وارفت!!!!!!!اصلا یه چیز افتضاحی شد فقط پدربزرگم خورد!!!!
این ژله ی رنگین کمون هم خیلی شیرینه!!!!!!چه جوری میخورید!!!!
در ضمن دوستان لطف کنید جزییات درست کردن غذا مثله اینکه درقابلمه درچه حالت باشه و ارتفاع آب چه قدر باشه رو بنویسد یکی مثله من میخواد درست کنه وسطش گیر میکنه
مواد لازم: سبزی مخصوص قلیه ماهی ( بسته بندی خشکش رو تو سوپری ها هست)........یه مشت
پیاز ....یه دونه متوسط
سیر .....نصف بوته تا یک بوته بسته به سلیقه مبارک خودتون.
رب گوجه .....یه قاشق غذا خوری
آرد گندم .....یه قاشق غذا خوری
تمر هندی ....یه قاشق غذا خوری
زرد چوبه ....یه قاشق چای خوری
تن ماهی جوشیده شده
اول از همه سبزی رو تو دستتون خرد کنید تا ریزتر بشه(میتونید از آبکش هم واسه الک کردن استفاده کنید)بعد اون رو تو کمی آب بخیسونید و واسه تمیزی بیشتر یه کم چنگ بزنید .بعد سیرتون رو پاک کنید و رنده بزند. حالا پیازتون رو ریز کنید و بزارید با کمی روغن طلایی بشه .تو این مرحله سیر اضافه کنید یه دقیقه با پیاز تفت بدید .حالا نوبت اضافه کردن سبزی هست از بالای آب میگیریمش .دقت کنید ظرفو تکون ندید تا گرد و خاک احتمالی ته ظرف بمونه . یه ربع سبزی رو با سیر و سبزی و پیاز خوب سرخ میکنیم (شعله کم). بعد زرد چوبه و رب گوجه رو اضافه میکنیم و بعد از رنگ انداختن رب گوجه ، آب تمر رو میریزیم. بعد هم نوبت ارد هست که اضافه کنیم . یه لیوان و نصفی آب میریزم تو قابلمه و درش و میزاریم تا نیم ساعتی بمونه. بعد از این زمان تن ماهی رو خیلی آروم اضافه میکنیم و میزاریم 5 دقیقه ای با شعله خیلی کم ، قلیه مون جا بیفته.در آخر هم نمکشو تست کنید اگر کم بود اضافه کنید چون بعضی تمر ها و بعضی تن ماهی ها یه کم شوراند از همون اول نمک نمیزنیم.
نوش جان
علاقه مندی ها (Bookmarks)