آشپزخانه همدردی >>>

[taraneh89]

قبله هر چیزی قربون فرشته جونم برم
مریم جان این چه غذاییه!!مشتری آشپزخونه فقط خودمونیما عزیزم یه غذایی بگو باب میل پیرمرد ها باشه,سوسول بازیا چیه
یه بار دیگه غذای ناسالم بگی ظرف ها رو باید تو بشوری .من دارم یه تنه تو آشپزخونه کار میکنم تازه هی میان از دستور پختای بی نظیرم هم ایراد میگیرن
بی دل که اصلا فوق تخصص ترانه ضایع کنی داره,بابا چرا هیچ کس به این مریم هیچی نمیگه؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
یه بار لازانیا درست کردم تا 2 ساعت داشتم جواب 2 تا پیرمردو میدادم که میگفتن لیزه!!
آقای پدربزرگ کدوم غذا رو میگی؟!اگه منظورتون لبواست که ما اینجا 3 شعار نداریم مواد لازممون کمه, نمیشه, اگر هم منظورتون اون غذا پابریکا داره است که من از اون غذا خوشم نمیاد ببخشید ولی معلومه بدمزه است
بابا یه غذا بگید که سوسول نباشه یه چیزی که بشه اسمشو گذاشت غذا, یه غذای درست حسابی,من آشپز بزرگه خاندانمونم(شغلو حال کردین!!)
راستی سارا جان اینو دلتون اومد بخورین من بودم فقط نگاش میکردم .
چه قدر طرفدارای ژله رنگین کمان زیاد شدن درست میکنم ببینم چه جوریه

[بی دل]

ترانه جان تی فادا، قربون اون قد و بالات باشم من! آ باریکلا زای! همین یه دونه عنصر سر به راه و کمک حال سر آشپز و سوسیس درست نکن و دور ژله رنگین کمان نگرد، داشتیم، حالا تو هم میخوای از راه راست بزنی بیرون تی تی جان؟

اگر می بینی من به مریم چیزی نگفتم به خاطر این بود که خودش به زشتی کاری که کرده بود (آموزش طبخ سوسیس) پی برد و توبه کرد! بعله!

من نمیدونم تو چرا اینقدر میل به خلاف داری دختر! اینهمه نکته مثبت من از صبح توی این تالار گفتم انگار نه انگار! اما همچین که اسم سوسیس و ژله اومد، قند تو دلت آب میشه و چشمات برق شیطنت میزنه و از صراط مستقیم فوری میری بیرون؟

تی تی جان! تو که مجبوری برای دو تا پیرمرد آشپزی کنی معلومه باید چی بپزی دیگه! ولی جدا از شوخی گذشته، سعی کن غذای پیرمردها رو از بین همون غذاهای سنتی انتخاب کنی و گرمی جات مثل همون هل و دارچین و زعفرون و اینا هم که چاشنیش باشه.

پرسیده بودی که برای کباب تابه آیا روغن بزنیم یا نه. که اگر اینقدر سر به هوا نبودی و سر و گوشت توی ژله رنگین کمان و سوسیس نمی چرخید میدیدی که به صراحت توضیح دادم که فقط ته تابه رو چرب میکنیم. چون گوشت چرخکرده معمولا روغن میده و دو تا پیرمرد بنده خدا هم میخوان چیکار کنن زیادی روغن غذا رو؟

و اما غذای فردا پیشنهاد سرآشپز:

باقالی پلو با ماهیچه

مواد لازم:

یک عدد آشپز سحر خیز
ماهیچه بره
هویج
شوید تازه
باقالی پاک کرده آماده
سیر
پیاز
کرفس
برنج

طرز تهیه: برنج رو از همین امشب بخیسون (چون باقالی و شوید داره پس مقدارشو تقریبا 3 چهارم وقتی میگیریم که برنج ساده درست میکنیم). فردا صبح سحر که از خواب پا شدی ماهیچه ها رو همراه هویج و کرفس و پیاز و سیر بگذار روی گاز با شعله ملایم آرام آرام تا ظهر بپزه (راستی درش رو هم بذار ). نزدیکای ظهر، برنجو بار بذار و بعد آبکش کن و لابلاش شوید خرد کرده تازه و باقالی (اگر باقالیش خشکه باید قبل از آبکش کردن برنج و حین جوش خوردن برنج تقریبا وسطاش قاطیش کنی که نرم شه) لایه لایه قاطی برنج میریزی و تهشو البته سیب زمینی حلقه شده (یا نان) میچینی برای ته دیگ و زیر سیب زمینی ها هم حتما باید کمی روغن و یه ریزه زعفران آب کرده بریزی خوشگل شه. بقیه زعفران رو میریزی روی ماهیچه و یه مقدارش رو هم میگذاری برای آخر سر که بکشی روی برنج. نمک هم که البته بسته به اینکه پیرمردهای محترم، رژیم دارند یا نه اضافه میکنی یا اینکه کلا صرفنظر میکنی.

یه نکته: اگر پودر هل بریزی لای برنج و نیز سیرهای درشت را از وسط دو یا سه قاچ کنی (یکی دو جبه بسه) بگذاری لای برنج که موقع دم کشیدن عطر و طعمش رو به برنج بده خیلی عالی میشه اما موقع سرو کردن برنج اگر دوست ندارند سیر بره زیر دندونشون میتونی سیرها را خیلی راحت در بیاری. اینطوری برنجت عطر سیر رو گرفته اما نه کسی سیر خورده و نه سیری دیده و نه خانی اومده و نه خانی رفته

[محمدابراهیمی]

املت کا لباس
مواد لازم
کا لباس 2 ورق
هویج پخته و ریز شده ا قاشق سوپ خوری
سیب زمینی پخته و خرد شده 1 قاشق سوپ خوری
پنیر پیتزا ا قاشق سوپ خوری
تخم مرغ 1 عدد
جعفری خرد شده ا قاشق سوپ خوری
نمک و فلفل روغن به میزان لازم

طر ز تهیه
تمام مواد بجز کا لباس را با هم مخلوط میکنیم مقداری روغن در تابه ریخته بعد از گرم شدن یک ورق کا لباس میگذاریم
و مواد مخلوط شده را روی ان میر یزیم و ورق کا لباس دیگر را روی ان میگذاریم در ظرف را مبیندیم تا مواد خودش را بگیرید

[baby]

خانومی
خدا وکیلی ببین چه املتی درس کردن ، با آدم حرف میزنه اگرچه ساختش 45 مرحله داشته ، ولی بهرحال نتیجه رضایتبخش بوده
حالا چرا آشپزخونه رو تفکیک جنسیتی کردین خانومی !! اومدی نسازیا

مثلا ببین این آقا ابراهیمی با چه دقتی مواد رو (ا قاشق سوپ خوری سیب زمینی) با هم مخلوط می کنه ،

املت کا لباس
هویج پخته و ریز شده ا قاشق سوپ خوری
سیب زمینی پخته و خرد شده 1 قاشق سوپ خوری
پنیر پیتزا ا قاشق سوپ خوری

طر ز تهیه
تمام مواد بجز کا لباس را با هم مخلوط میکنیم

یعنی یک چندم یه سیب زمینی رو باید بپزی که بعد از رنده شدن یه قاشق چایخوری ازتوش دربیاری ، اینا میشه هنر آشپزی ، باریکالله هنرمند! ، آشپز!

خداوکیلی تا حالا اسم املت کالباس به گوشتون خورده بود ؟؟ چرا این همه خلاقیت و نوآوری رو نمیبینین ؟؟

منم یه املت کلمی بلدم ، بعدا براتون میگم

[bahar.shadi]

خانومی
خدا وکیلی ببین چه املتی درس کردن ، با آدم حرف میزنه اگرچه ساختش 45 مرحله داشته ، ولی بهرحال نتیجه رضایتبخش بوده ،

خوشم میاد شما آقایون خدا وکیلی هیچ وقت از تک و تا نمیافتین زنده باشین.

منم یه املت کلمی بلدم ، بعدا براتون میگم

خدا رحم کنه به ما. به قول آنی این همه خلاقیت و نوآوری فقط از یک عدد آقای هنرمند

بر میاد

کلم اگر میدونست چه کارها میشه باهاش کرد و چه چیزا میشه باهاش درست کرد به

خودش افتخار می کرد کلی

بچه ها منم میخوام بهتون طرز تهیه یک لیوان آب خنک رو یادم بدم. هم به صرفه است ، هم

چاق نمیشین ، هم پوستتون شاداب میمونه ، هم سوخت و ساز بدنتون میره بالا چربی های

اضافتون آب میشه. دیگه لازم نیست تو این گرونی برین باشگاه و ورزش و رژیم و اینا :D

ببینین چه غذای خوبیه! من رفتم با این همه استعداد آشپزخونه بزنم

[khanoomi]

خانومی
خدا وکیلی ببین چه املتی درس کردن ، با آدم حرف میزنه اگرچه ساختش 45 مرحله داشته ، ولی بهرحال نتیجه رضایتبخش بوده
حالا چرا آشپزخونه رو تفکیک جنسیتی کردین خانومی !! اومدی نسازیا
،

جناب baby فرمایش شمامتین!والا ما قصد تففففکیککککک نداشتیم.گفتم بگم حواستون باشه یه وقت میاین آشپزخونه کله پا نشین تو وسایل خانوما...وگرنه همه ما میدونیم آشپزهای بزرگ دنیا مرد هستن(خانومها این حرف رو زیاد جدی نگیرند این حرف از روی سیاست زنانه بود )

[بی دل]

محمد به جان خودم دیگه نیاز به انتقام نداری!
همین املت رو بخوری خودت خیلی طبیعی دخل خودتو آوردی و کار ما رو راحت کردی
یعنی مرگ چی؟ طبیعی مو لا درزش هم نمیره
حالا از ما گفتن بود

[محمدابراهیمی]

خانم بی دل ترسیدی از من انتقام بگیرد
خانم بی دل محترم خیلی دوست داری من بمیرم
خانم بی دل تا فردا فرصت داری از من انتقام بگیرد

[maryam123]

بشتابید

بشتابید

طرز تهیه زوکوتو



مواد لازم:

بیسکوییت پتی بور یک بسته

بستنی وانیلی نیم لیتر

بستنی شکلاتی نیم لیتر

شکلات مکعبی آی سودا ۶ مکعب

کره ۱۰۰ گرم

پودر پسته و ترافل

طرز تهیه:

توی قالب رو سلفون کشیدم.(من چون قالب سیلیکونی به شکل مورد نظرم رو نداشتم از یه کاسه که کاملا شکل کروی داشت استفاده کردم ولی در این موارد قالب های سیلیکونی خیلی بهتره و برگردوندنش راحتره)



بستنی وانیلی رو گذاشتم بیرون تا کمی نرم بشه.نباید زیاد نرم بشه.اطراف قالب رو با بستنی پوشوندم.من با چاقو بستنی رو برش دادم و کنار هم توی قالب چیدم و روش رو با قاشق صاف کردم.



روش رو پودر پسته پاشیدم و گذاشتم توی فریزر تا بستنی سفت بشه.


بعد از نیم ساعت بستنی کاکائویی رو از فریزر در آوردم وگذاشتم نرم بشه.این بستنی مهم نیست اگه زیادی هم آب بشه.

بعد از اینکه لایه اول بستنی خودش رو گرفت، بستنی کاکائویی رو ریختم توی قالب.



بیسکوییت رو پودر کردم .



۷۰ گرم از کره به همراه ۴ مکعب از شکلات و یک قاشق آب توی یه ظرف ریختم و به روش بن ماری گذاشتم تا کره و شکلات آب بشه.(ظرف شکلات رو گذاشتم روی کتری در حال جوش)

وقتی شکلات آب شد ریختم توی بیسکوییت .


وقتی بستنی کاکائویی هم سفت شد مخلوط بیسکوییت و شکلات رو ریختم روی بستنی و صافش کردم و دوباره گذاشتم داخل فریزر.

من امروز ظهر از فریزر درش آوردم و کمی گذاشتم توی ظرف حاوی آب جوش تا خودش رو ول کنه و بعد برگردوندم تو ظرف سرو..





منبع:

www.ctrlalt.ir


راستی هل و زعفران گلاب فراموش نشود !!!

[فائزه_م]

دوستان لطفا از کپی پیست کردن بپرهیزید
یه نمه از هنردست خودتون منو پخت ارائه بدید
مثل من
دیشب واسه همسری کاهو سکنجبین درست کردم سخت بود ولی نتیجه خوبی گرفتم از فرط خوشمزگی انگشتاشو میخورد آخه حسابی سوچ شده بود خودش میگفت شب راحت خوابیده چون غذای سنگینی نبود
لازمه منو ساخت کاهو سکنجبین رو واستون توضیح بدم ؟؟؟؟؟؟
گذشته از کاهو و شیره کمی هل و دارچین و صد البته زعفران مثقالی هزارها تومن هم میتونید استفاده کنید
(این شده مجوز عبور منو غذایی از گمرک بی دل جان)
البته وقتی مطمئن شدم همسری خوابه خوابه رفتم سروقت پلو ماهیچه هایی که از ظهر مونده بود آخه خدایی با کاهو آدم سیر نمیشه!!!!!!!!!!!!!

من کاکائو میبینم صورتم جوش میزنه چه برسه به خوردنش نکنید از کارا آخه آدم هوس میکنه معذوریت داره