آشپزي يك ساعته

[دانه]

اسپاگتی به روش مکزیکی
مواد لازم:
اسپاگتی رشته ای=500 گرم
سوسیس=4 عدد خرد شده
پیاز ریز شده=2 عدد
سیر ریز شده=4 حبه
فلفل دلمه سبز=2 عدد ریزشده
روغن زیتون=2/1 لیوان
گوجه فرنگی پوست کنده و رنده شده=4 عدد
رب گوجه فرنگی=4 قاشق غذاخوری
آب=1 لیوان
قرص عصاره مگی=1 عدد
زردچوبه=2/1 قاشق مرباخوری
پودر فلفل قرمز=2/1 قاشق مرباخوری
پودر اورگانو=کمی
نمک=به مقدار لازم
پنیر پیتزای رنده شده=1 لیوان
طرز تهیه:
1. اسپاگتی را طبق دستور روی پاکت آن می پزیم. سپس آن را در صافی ریخته روی آن کمی آب سرد می ریزیم تا به هم نچسبند و کنار می گذاریم تا آب آن کاملا برود.
2. سوسیس ها را به صورت حلقه ای خرد کرده و هر کدام را به دو قسمت تکه می کنیم. روغن را در ماهیتابه کمی گرم کرده اطراف سوسیس ها در روغن سرخ می کنیم. سپس سیر+پیاز+فلفل دلمه ای را به سوسیس اضافه کرده و با قاشق چوبی هم می زنیم تا بقیه مواد طلایی رنگ شود.




3. گوجه فرنگی های رنده شده+3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی+1 لیوان آب را در ظرفی جداگانه با هم مخلوط می کنیم.
4. سس گوجه فرنگی را به مخلوط سوسیس و سبزیجات اضافه کرده،عصاره مگی+زردچوبه+پودر فلفل قرمز+پودر اورگانو+نمک را به آن اضافه کرده. مواد بدست آمده را به مدت 5 دقیقه روی حرارت می جوشانیم تا کمی غلیظ شود.



5. اسپاگتی ها را به مواد اضافه کرده و با هم مخلوط می کنیم سپس آن را در ظرف پیرکسی با عمق زیاد ریخته و روی مواد را پنیر پیتزای رنده شده می ریزیم.



6. ظرف را به مدت نیم ساعت با حرارت 170 درجه سانتیگراد در فر می گذاریم.



بعد آن را از فر خارج کرده و روی آن را با جعفری خرد شده تزئین می کنیم.

[دانه]

پوف طلایی
مواد لازم:
سیب زمینی= 4 الی 5 عدد متوسط
تخم مرغ= 3 الی 4 عدد
پیاز =2 عدد متوسط
گوشت چرخ کرده= 400 گرم
نخودفرنگی= یک فنجان پخته شده
شیر = یک سوم لیوان
نمک ؛ فلفل زردچوبه= به میزان لازم
زعفران آب کرده= 1 قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی=2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
پیاز را خوردکرده سرخ می نماییم. گوشت چرخکرده را اضافه کرده بعداز تفت دادن نمک، ادویه، زردچوبه و رب را نیز اضافه می کنیم. کمی تفت داده با یک سوم لیوان آب می گذاریم بپزد (مثل مایه ماکارونی) درآخر نخودفرنگی را اضافه می کنیم.
سیب زمینی ها را پخته له کرده با شیر و تخم مرغها هم می زنیم. زعفران را اضافه کرده و مایع را در قیف می ریزیم.
ته ظرف نسوز خود را از مایه گوشت ریخته و با قیف مایه سیب زمینی را بصورت شکوفه روی مایه شکل می دهیم تا تمام ظرف را پرکند. اگر قیف موجود نبود خمیر سیب زمینی راروی مایه گوشت صاف می ریزیم. سپس ظرف نسوز را در فر قرار داده با درجه متوسط گریل را روشن می کنیم. وقتی روی سیب زمینی ها طلایی شد از فر درآورده و صرف می کنیم.

[دانه]

شیرین پلو
موادلازم (برای 4 نفر):
برنج= 5/0 کیلو
مرغ = 800 گرم
کره = 2 قاشق غذاخوری
بادام=50 گرم
پسته=50 گرم
پوست پرتقال=100 گرم
شکر = 4 قاشق غذاخوری
پیاز متوسط= 2 عدد
زعفران=نصف قاشق چایخوری
نمک و فلفل=به مقدار لازم
طرز تهیه:
برنج را برای مدت 2 ساعت در آب خیس کنید. مرغ را بشویید و تکه تکه کنید. پیاز را خرد کرده و در روغن سرخ کنید تا رنگش طلایی شود. سپس مرغ را در پیاز سرخ شده کمی تفت دهید تا رنگش عوض شود. نمک ، فلفل و یک لیوان آب داغ به مرغ اضافه کنید و روی شعله متوسط برای 20 دقیقه حرارت دهید. در صورت نیاز می توانید کمی آب به آن اضافه کنید تا مواد نسوزد. بعد از 20 دقیقه حرارت، باید نصف لیوان آب مرغ در ظرف باقی بماند.
سپس استخوان های مرغ پخته را جدا کنید. مقداری شکر را با یک لیوان آب بجوشانید و 3-2 قاشق کره ، زعفران و مقداری آب مرغ به آن اضافه کنید و خوب به هم بزنید.
پسته و بادام را از قبل در آب خیس کنید. بعد از خیس خوردن، پوست آنها را بکنید و ریز خرد کنید.
پوست پرتقال را نیز خلال کرده و چند دقیقه در آب داغ بجوشانید. سپس آب تلخ آن را خالی کنید. این کار را چند بار تکرار کنید تا تلخی پوست پرتقال گرفته شود. سپس آن ها را یک ساعت در آب سرد قرار دهید. این کار را نیز چند بار تکرار کنید. در نهایت پوست پرتقال را با 3 قاشق شکر بپزید و در پایان کار آب آن را خالی کنید.
برنج را آبکش کنید. سپس در ته یک قابلمه مقداری روغن و کمی آب داغ بریزید و نیمی از برنج آبکش شده را در قابلمه بریزید. تکه های مرغ را روی برنج پخش کنید. سپس مقدار دیگری برنج روی مرغ بریزید. در این مرحله نیمی از پوست پرتقال، بادام و پسته را روی برنج بریزید و روی آنها را با بقیه برنج بپوشانید. آب مرغ و شکر را که قبلاً تهیه کرده بودید، روی تمام برنج بریزید. سپس در قابلمه را با دم کنی بپوشانید و روی قابلمه قرار دهید و نیم ساعت روی شعله کم حرارت دهید. غذا آماده سرو است.شیرین پلو را در دیس بکشید. سپس باقیمانده بادام، پسته و پوست پرتقال را با هم مخلوط کنید و روی شیرین پلو را با آنها بپوشانید، یا اینکه می توانید آنها را با هم مخلوط نکنید و بطور جداگانه روی شیرین پلو را با آنها تزئین کنید. در صورت دلخواه می توانید از کمی زرشک و هویج پخته خلال شده هم برای تزئین شیرین پلو استفاده کنید.

[دانه]

آبولابولا
مواد لازم:
سیب زمینی=2عدد
هویج=2عدد کوچک
فلفل دلمه ایی=یک عدد(اگر رنگی باشد بهتر است
پیاز= دو عدد متوسط یا یک عدد خیلی بزرگ
گوجه فرنگی=4 عدد متوسط
بادمجان= 2 عدد
کدو= 2 عدد متوسط
ادویه= شامل نمک-فلفل سیاه-دارچین به مقدار کم-آویشن در صورت دلخواه
ذرت= در صورت دلخواه
طرز تهیه:
مواد لازم برای تهیه این غذااجباری نیست شما می توانید موادی را که دوست دارید به آن اضافه یا از آن کم کنید
پیازها را خورد کرده در یک قابلمه کوچک با حرارت کم سرخ می کنید.پس از آنکه پیازها مقداری در روغن پخت سیب زمینی ها را ریز خورد کرده در آن بریزید درب قابلمه را بسته هویج را شسته و خورد کنید همچنین فلفل دلمه ای را سپس این دو را به مخلوط اضافه کرده در قابلمه را ببندید
به سراغ کدو و بادمجان رفته آنها را حلقه حلقه کنید این کار را به آرامی انجام دهید تا مقداری مواد جدید داخل قابلمه پخته شود سپس این دو را نیز اضافه کنید پس از 5 دقیقه دیگر که درب قابلمه را گذاشتید گوچه هارا خورد کرده درون قابلمه بریزید نمک بزنید و درب قابلمه را به مدت 15 تا 20 دقیقه گذاشته با شعله کم با آب گوجه و روغن بپزد در این فاصله آن را هم بزنید تا ته نگیرد
غذا آماده سرو می باشد

[fnh63]

آشپزی 5 دقیقه ای (تخصص آقایان):D

مواد لازم:
ماهی تابه (1 عدد)، روغن مخصوص سرخ کردنی (به مقدار لازم)، تخم مرغ (هر نفر 2 یا سه عدد)، نمک به مقدار لازم، نان تا دلت بخاد.
طرز تهیه:
روغنو میریزی توی مایتابه تخم مرغ ها رو بعد از یک دقیقه میندازی توش. بعد از سه چهار دقیقه غذای شما آماده است.

بفرما نیمرو!!!:P

[دانه]

واقعاً عالي بود......
ممنون از حسن صداقتت fnh63
اگه يه كم فلفل هم بزني بد نيست.

[hasty]

سلام
بعضی هاشون همون نیمرو را هم نمی تونن درست کنند پول هم که نمی خواهند خرج کنند
پس ترجیح می دهند گرسنگی بکشند تا خانوماشون این زحمت و بکشند بعد هم کلی کلاس می زارند که سرمون شلوغ بود و.....
البته شرمنده از اقایون تالار شما که این جوری نیستید هستید نیستید اصلا به من چه؟؟

[تنديس]

دوستان خوبم
قرار شد غذاهايي را پيشنهاد دهيد كه يك ساعته درست بشه نه 4 الي 5 ساعته !
يه ذره آسون تر دانه جان !

[hasty]

سلام
این هم یه شله زرد مخصوص برای مناسبت های شما
به اندازه 4 تا 5 نفر
برنح اعلا نیم کیلو
اب به مقدار لازم
شکر به مقدار 2 برابر برنج
زعفران دم کرده 1 استکان یعنی نصف قاشق چایخوری زعفران و 3 لیوان اب جوش
روغن جامد 1 لیوان
گلاب 1 استکان کوچک
خلال پسته و بادام و پودر نارگیل و دارچین برای تزئین
برنج را 2 / 3 ساعت از قبل خیس میکنیم شکر را هم همینطور
اب را جوش می اوریم برنج را در ان می ریزیم مرتب به هم می زنیم تا خوب له بشه هم زدن برنج باید به سرعت انجام بشه چون برنج ممکنه به ته دیگ شما بچسبه و ته بگیره بعد ارام ارام روغن را به ان اضافه میکنیم و هم می زنی تا خوب روغن به خورد برنج رود بعد از اون شکر را اضافه می کنیم البته ارام ارام
باید اون ظرفی هم که برای شله زرد انتخاب می کنید بزرگ تر باشد چون هنگام اضافه کردن ، شکر اب میشود و جای بیشتری میخواهد در این مرحله باید مواد را بیشتر هم بزنیم چون امکان ته گرفتگی زیاد است و بعد نیم ساعت به هم زدن زعفران اب کرده را به اون اضافه می کنید و باز هم خوب به هم میزنید و در مرحله بعد هم گلاب را به اون اضافه مکنید اگه مایل باشید از خلال بادام هم در حین هم زدن استفاده میکنید که من ترجیح میدهم برای تزئین از اون استفاده کنید
بعد از نیم ساعت بعد از اضافه کردن زعفران شله زرد شما اماده است
. این نکته را فراموش نکنی تا شله زرد سفت نشده و هنوز ابکی است اما نه اونقدر زیاد ابکی اجاق را خاموش کنید چون در موقع ریختن در ظرف خود ش را میگیرد

نحوه ی دم کردن زعفران
زعفران را در مقدار ی اب جوش می ریزیم و به هم می زنید تا خوب حل بشه و در ان را می گذاریم و یه دم کنی روی در ظرف می گذارید و اون را روی شعله مستقیم اجاق نمی زارید بلکه روی شعله سماور اون را بگذارید تا دم بکشد

تزئین شله زرد
مقداری خلال بادام را در زعفران به مدت نیم ساعت بگذارید تا رنگ اون زرد بشه یا از خلال بادام سفید روی شله زرد را تزئین می کنید
دارچین را در روغن ملایم تفت می دهیم البته تفت دادن در کمتراز 5 ثانیه چون زود می سوزه یا میتونید از دارچین بدون روغن استفاده کنید

این هم طرز پختن شله زرد اینقدر خوشمزه میشه که میخواهین انگشتاتون را هم بخورید

[fnh63]

سلام
بعضی هاشون همون نیمرو را هم نمی تونن درست کنند پول هم که نمی خواهند خرج کنند
پس ترجیح می دهند گرسنگی بکشند تا خانوماشون این زحمت و بکشند بعد هم کلی کلاس می زارند که سرمون شلوغ بود و.....
البته شرمنده از اقایون تالار شما که این جوری نیستید هستید نیستید اصلا به من چه؟؟

من اینجوریم!!!!:P
جون من صداقتو حال کردی؟