آشپزخانه همدردی >>>

[بی دل]

بچه ها این عکسها میتونن لو بدن شمارو ها! حد اقل در بین افرادی که در اون جمع حضور داشتند و یا کسانی از دوست و فامیل و آشنا که بعد ها عکسها رو در منزلتون ببینند یا دست افراد فامیلتون ببینند و الی آخر!

در نهایت ممکنه شناسایی بشید اینجوری. پس حتی الامکان سعی کنید عکسها طوری باشند که هیچ علامت مشخصه ای برای شناسایی نداشته باشند.

شیرین جون! میشه یه خورده این جمله رو بیشتر توضیح بدی؟ بازش کنی یه خورده برامون؟:

"نذاشتم کسی بهش دست بزنه"!

[shirin joon]

سلام بی دل جان جان...
منظور از این که نذاشتم کسی دست بهش بزنه اینه که تا آخر شب هرکی خواست
هندونه نوش جان کنه ما نذاشتیم گفتیم خرابش نکنین... نذاشتم قاچش کنن...
بعدش یه قاشق دادم دستشون گفتم با قاشق بخورین....

بی دل جان حق باتوئه عزیزم... راستش رو بخوای من این عکسهارو واسه اینجا نگرفته بودم والا
حتما فقط خود هندونه رو نشونه میگرفتم.... تا دیشب هم بلد نبودم سایز عکس ها رو کم کنم...
دیشب یکی از بچه ها کمکم کرد اینکارو انجام دادم بازم ازش ممنونم ...
دخترداییمم کوچولوئه ... ولی نتونستم جوری محوش کنم که "هندونه ام" در خطر نیفته!!!!
ولی حرفت متینه عزیزم ....
خب ببخشید دیگه تازه کارم.....!!!!! عمدی نبود....!!!
آخه این اولین باره که هنر به خرج میدم میوه آرایی میکنم....
دوستتون دارم ....

[khanoomi]

ببين اينجا چه خبره.....ما فقط 2،3روز نبوديم آَشپزخونه از صفحه 23 رسيده به 29

خدا قوت...اينقدر آشپزي ميكنين از تك و تا نيفتن


حالا ناهار چيزي تو منزل پيدا ميشه يا فقط مياين اينجا تز ميدين.گرسنه نزارين اهل خونه رو يه وقت...

راستي "بي دل" جان ممنون از راهنماييت

[bahar.shadi]

سلام بر و بچ با صفای آشپزخونه

سلام بر بزرگ آشپز عزیز دل بی دل

اتفاقا اصلا هم از نقداتون ناراحت نشدم کلی هم خندیدم

فکور جون اعتماد به نفس جفتمون تو حلقم ماشالا زیادی اعتماد به نفسه زده بالا.

آخه داداشم آشپزیش خوبه. ماهی هایی که درست می کنه فوق العاده است دیگه جو زدش گفت بذار میوه

هم بیاراییم

مرسی که بهم ایرادای کارم رو گفتین. دفعه اول بود اونم واسه اینکه جلوی بابا بزرگ کم نیارم :D

به قول Z O H R E H بابا رتتویل جاش خالی نباشه دوست جونم.

ممنون از ابراز محبت هاتون. همین که بابا بزرگ عقب نشینی کرد و نتونست بگه بهار نمیتونه مرا کافیست :D

مهاجر جون خیلی شعرت خوشگل بود عزیزم فدای حس و طبع شاعریت

به افتخارش بزنین دست قشنگه رو

اما در مورد تزئین کیک :

خامه رو با پورد قند زدم خوب. بعد یک مقداری از خامه رو برداشتم بهش بکم شربت آلبالو اضافه کردم که صورتی شه.

بعد خامه رو ریختم توی قیف (سرش نازک بود قیفه و با کاغذ مخصوص شیرینی پزی ها درستش کرده بودیم) و با

حرکت دست بهش شکل دادم (منظور از شیرینی دست ساز اینجا بود بی دل )

خامه سفید که توی عکس مشخصه ، صورتیش هم همینجور.

اون گل کوچولوهای صورتی هم از این شکوفه هاست که تو قندون بین قند ها میرین. باقیش هم با موز و پودر پسته

تزئین کردیم.

توی اینترنت مدل تزئین زیاده.

بعد هم که کیک رو برش زدیم و لا به لاش خامه زدیم و چیندیم رو هم و گذاشتیم تو یخچال خودشو بگیره :)

و بعد کیک آماده خوردن بود.

باشه بی دل دفع دیگه پودر کیک میوه ای می خرم خودمم از شکلاتیش خوشم نیومد.

اما آدم خودش با آرد و بقیه مخلفات پورد کیک رو درست می کنه خوشمزه تر از این پودر کیک آماده ها میشه. من که

بیشتر دوست دارم.

==============

کم دردسرترین غذاها از نظر من واسه این مدل مهمونی ها :

- قرمه سبزی

- مرغ به همراه زرشک پلو یا باقالی پلو یا هر دو (نصف - نصف)

- لوبیا پلو یا ماکارونی (اگر مهموناتون خودمونی باشن)

اینا دردسرش از باقی غذاها کمتره.

[نازنین آریایی]

سلام بهار جونم خیلی زحمت کشیده بودیا
کیکت وسطش چی بود؟وسط کیک رو نفهمیدم!!!!

شیرین جون هندونت ترسناک شده من ترسیدم ولی خیلی بامزه است....
من متاسفانه هنر نمایی میوه آرایی ندارم ولی می خوام میز شامم رو براتون عکسش رو بزارم که متوجه بشید چقدر عورس قابلی هستم و از هر انگشتم هزار جور هنر می باره



غذاها رو همه ی تنه خودم تنهایی تدارک دیدم

مرغ خوشمزه و پلو که ته دیگش یکم زیاد ته دیگ شد

رولت که داخلش ذرت و کالباس و خیارشور و ایناست

اون ظرف سمت راست که سفیده !!!! ی مقدار هویج و ذرت و زیتون و گوجه گیلاسی به همراه سس چیلی خوشمزه دلپذیر اینارو الکی خرد کرده و ریختم در ظرف و گفتم این سینی مزه هستش

اون یکی ظرف سمت راست شامل کراکت پنیر و قارچ درسته هست که در عکس واضح نیست

یکمی هم سیب زمینی سرخ کردم که خیلی هم سیب زمینی هام عالی شدن
قارچ را از میوه فروشی تهیه کنید
کراکت پنیر رو از سوپر مارکت فروشی ها معتبر

خیلی از دست پختم همه خوششون اومد

[taraneh89]

نازنین یه کم ته دیگ برنجت زیادی ته دیگه!چیزی بهت نگفتن؟!من هر وقت مرغ رو میسوزونم برای اینکه بهم گیر ندن میگم ربش زیاد شده فکر کنم ته دیگه تو هم ربش زیاد شده
معلومه از هر انگشت یه هنر میچکه هم شاعری هم آشپزی هم سیب زمینی خوب سرخ میکنی مهم تر ازهمه اش اعتماد به نفست عالیه
به نظر من یه شعر هم مناسب با ته دیگه و میز شامت میگفتی یه کم مهموناتون رو شاد می کردی
قارچ رو از میوه فروشی تهیه کنید یعنی چی؟!!!!!!!!!!!!!!!فکر کردی ما قارچ رو از پارچه فروشی تهیه میکنیم؟!

[bahar.shadi]

نازی سفرت حرف نداره

خیلی سفره خوش رنگ و لعابیه. آفرین دوستم

فقط چون سوسیس کالباس تبلیغ کردی الان بی دل سر و کلش پیدا میشه

گفتی رولت یاد رولت کوکو سبزی افتادم. واسه اینکه بی دل نیاد الان بگه پوسستتون چروک میشه میتونین از کوکو سبزی

و گردو و زرشک جای کالباس برای وسط باگت ها استفاده کنین.


اون وسط کیک رو با پودر پسته و خلال پسته تزئین کردم. یعنی وسط خامه ها که شکل گله.


راستی بچه ها کی دوست داره سالاد گردو بهش یاد بدم؟ ترکیب سبزیجات خوشمزه و گردو هستش که فوق العاده

برای مهمونی ها کم هزینه و خوشمزه هست همینطور دسر ماست و پیازچه!

هر کی خواست بگه بهش یاد بدم.

[Royaye Sedaghat]

من يه سوال دارم از حاكم بزرگ بي دل بانو(حاكم آشپزخونه هستن خب،به جاي نيشخند،احترام بگذاريد!)

اين روغن كه اين همه مضر و خوشمزه ست رو چه طور حذف كنيم؟
ما خيلي سرخ كردني ميخوريم!
من واقعا خودخواهانه نگران سلامتيم هستم،اما حاكم آشپزخونه ما مصرف روغنش بالاست!

[بی دل]

رویای صداقت عزیز! من روغن رو حذف نکردم! روی سالاد و بعضی غذاها اگه بخوام در اخرهای پخت کمی روغن زیتون فوق بکر یا کنجد استفاده میکنم. ولی بنا به تجربه، برنج رو براحتی میشه بدون روغن درآورد. خیلی از رستورانها هم همین کار رو میکنند و بعدا بهش روغن یا کره اضافه میکنند.

سرخ کردنی رو هم که دیگه باید حذف کرد دیگه
یا اینکه از بروبکس بپرسی که تو کار هپی کال اند

من نهایت سرخ کردنی که انجام میدم در حد یک تفت مختصره که اونهم معمولا یکی دوبار در ماه اتفاق بیافته. همه چیز آب پزه و شده خانمهای خیلی ماهر در آشپزی اومدند و خوردند متوجه نشدند! بعد تازه تصمیم گرفتند که خودشون هم من بعد اینکار رو بکنند.

مثلا من کباب تابه درست میکنم، ته تابه رو خیلی کم با روغن زیتون چرب میکنم و مواد رو میچینم. با شعله ملایم میپزه و وقتی همه آبش کشیده شد روی همون شعله ملایم همینقدر که رنگ گوجه و مواد رو به خودش بگیره برش میدارم و اجازه نمیدم سیاه یا سرخ (سرخ کرده) بشه. بقیه غذاها هم اگر روغن زیاد حرارت نبینه میشه از روغن های سالم به مقدار کم استفاده کرد.

[Royaye Sedaghat]

بايد دست مامانمو بگيرم بيارم اينجا

تازه شم گاهي ما رو گول ميزنه ميگه روغن محلي ميزنم ضرر نداره!

بايد همت كنم بعد از كنكورم سكان آشپزخونه رو دست خودم بگيرم:)
(كي ؟ من؟)

پلنگ پلنگه
ايول
بي دل پلنگه
ايول

اينا رو گفتم كه مامانمو بترسونم